Ostras de Nathalie et Sébastien Nº2 al natural/tempura.                                                         (unidad) 7/9€

Sardina ahumada con vinagreta de lechuga de mar.                                                                      (unidad) 9€

Mejillones en conserva Ramón Peña etiqueta oro.                                                             (6-8unidades) 19€

Hueva de mújol extra con almendras Marconas.                                                                                (40gr) 15€ 

Láminas de wagyu madurado                                                                                                                    (80gr) 29€

Lomo ibérico bellota de Guijuelo.                                                                                                           (100gr) 24€

Ajoblanco suave de coco y remolacha. 23€

“Tomate partío” con lecha curada, vinagreta de miel y miso. 24€

Ensalada templada de sepia e hinojo en escabeche de cítricos y garum. 24€

Ternera curada y especiada con salsa tonnata. 25€

Natilla de foie, calabaza totanera y pistacho. 14€ (indiv.)

Curry rojo de vieiras, verduritas y anacardos. 25€

Arroz de D.O.P. Calasparra meloso de mero y ajos tiernos. 25€

Ravioli de costilla de angus, parmentier, setas estofadas y granada. 26€

Dentón, coco y hoja de limonero. 27€

Parpatana de atún rojo, puré de hinojo y caponata. 28€

Pescado del día, holandesa de albahaca y buñuelos al ajo cabañil. 27€

Carrillera de ibérico, lacado cantonés, alioli de pimientos y batata. 25€

Cabrito murciano, taboulé de hierbas y crema de zanahoria especiada. 26€

Solomillo de vacuno mayor, demiglace de foie, duxelle de setas y apionabo. 30€

Mousse de chocolate 70%, cacahuete y vainilla. 16€

Fresa, guindilla e hibisco. 15€

Coco helado, sopa de mango y yuzu con té matcha y jengibre. 14€

Selección de quesos. 17€

** Servicio de pan y aceite 4€ por persona.

**IVA incluido.