Ostras de Nathalie et Sébastien Nº2 al natural/tempura.                                                       (unidad)   6/8€

Sardina ahumada con vinagreta de lechuga de mar.                                                                    (unidad)   8€

Mejillones en conserva Ramón Peña etiqueta oro.                                                             (6-8unidades)  19€

Hueva de mújol extra con almendras Marconas.                                                                               (40gr.)  15€ 

Láminas de wagyu madurado                                                                                                                    (80gr) 29€

Lomito de presa de bellota Los Pedroches.                                                                                        (100gr.)  23€

Ajoblanco suave de coco y remolacha. 21€

“Tomate partío” con bonito curado, vinagreta de miel y miso. 22€

Ensalada templada de sepia e hinojo en escabeche de cítricos y garum. 23€

Carpaccio de vaca madurada, alioli negro, yema curada y salsa tártara. 24€

Natilla de foie, calabaza totanera y pistacho. 13€ (indiv.)

Curry rojo de vieiras, verduritas y anacardos. 24€

Arroz de D.O.P. Calasparra meloso de mero y ajos tiernos.  25€

Ravioli de costilla de angus, parmentier, setas estofadas y granada. 25€

Pescado de lonja, coco y hoja de limonero. 26€

Parpatana de atún rojo, puré de hinojo y caponata. 27€

Cherna asada, holandesa de albahaca y buñuelos al ajo cabañil. 26€

Carrillera de ibérico, lacado cantonés, alioli de pimientos y batata. 23€

Cabrito murciano, taboulé de hierbas y crema de zanahoria especiada. 25€

Solomillo de vacuno mayor, demiglace de foie, duxelle de setas y apionabo. 30€

Chocolate 70%, “café de olla” y cacahuete. 12€

Fresa, hibisco y guindilla . 12€

Coco helado, sopa de mango y yuzu con té matcha y jengibre. 12€

Selección de quesos, Moscatel, miel eco y guayaba. 16€

** Servicio de pan y aceite 4€ por persona.

**IVA incluido.